焼肉ランチ｜献立の組み立て方
昼から肉を焼くというのは、少しだけ得をした気分になるものです。焼肉ランチは量と部位の組み合わせで満足度が決まります。店での選び方と、家で昼に焼く献立の作り方を整理します。
焼肉ランチについて
焼肉ランチは、昼の時間帯に肉を焼いていただく献立や外食の形です。夜より量を控えめにし、ご飯とスープ、野菜を添えて一皿にまとめるのが一般的です。
献立・料理のアイデア
- 牛カルビとロースの盛り合わせ
- 牛タンの塩焼き
- 鶏もも肉の塩だれ焼き
- 豚バラのしょうが風味焼き
- ハラミの香味だれ
- 焼き野菜(玉ねぎ・かぼちゃ・ししとう)
- 白菜の浅漬け
- わかめスープ
- ナムル三種
- ビビンバ
- 焼きおにぎり
- 冷麺
献立の例
| 主菜 | 牛カルビと豚バラの焼き合わせ |
|---|---|
| 副菜 | もやしとにんじんのナムル、白菜の浅漬け |
| 汁物 | わかめと卵のスープ |
コツ
- 昼は1人100〜120gが目安です。夜と同じ量にすると午後がつらくなります。
- 肉は中心まで火を通してから取り分けます。生の肉を扱った箸は取り分けに使いません。
- 野菜を先に焼いておくと、肉を待つ間の一品になります。
- たれにすりおろし玉ねぎを大さじ1混ぜると、重さが抜けて昼向きになります。
講師への質問
- 外で頼むときはどうすればいいですか
- 定食型を選び、肉は100g前後、ご飯は少なめにします。スープとナムルがつく組み合わせなら野菜も入ります。
- 家で焼くときのにおいはどうすればいいですか
- 換気扇を強にして窓を1か所開け、ふたを添えて焼きます。食後もしばらく換気を続けると残りにくくなります。
- 予算はどうすればいいですか
- 外食なら1人1,000〜2,000円が目安です。家なら肉400gと野菜で1,500円前後、3〜4人で分けられます。