電子レンジで炊飯｜手順と時間の目安
鍋も炊飯器も使わずに、一合だけ温かいごはんが炊けます。電子レンジで炊飯するやり方は、深めの耐熱容器と水加減さえ守れば失敗が少なく、一人分の食事や急ぎのときに役立ちます。手順を分ごとにご案内します。
45分目安時間
なぜ・いつ必要か
炊飯器を出すほどでもない一合だけを炊きたいとき、また炊飯器がふさがっているときに使えます。浸水を含めても45分ほどで食卓に出せます。
用意するもの
- 深めの耐熱容器（1.5L以上、高さのあるもの）
- 電子レンジ対応のふた、またはラップ
- 計量カップ
- しゃもじ
手順
米1合を洗い、水を替えて20分浸水させ、ざるで5分水を切ります。
理由: 浸水しないと芯が残ります。冬は30分とってください。
耐熱容器に米と水200mlを入れ、ふたを軽くのせます。密閉はしません。
理由: 密閉すると蒸気の逃げ場がなくなり、吹きこぼれます。
600Wで5分加熱し、そのあと200Wに落として12分加熱します。
理由: 強い出力で沸かし、弱い出力で炊く二段構えです。
取り出さずに庫内で10分蒸らします。この間もふたは開けません。
理由: 蒸らしで水分が米の中心まで行き渡ります。
やけどに注意して取り出し、しゃもじで底から切るように混ぜます。
理由: 混ぜて余分な蒸気を逃がすとべたつきません。
よくある失敗
- 吹きこぼれる。容器が浅すぎます。米と水の高さが容器の三分の一までにおさまるものを使ってください。
- 芯が残る。浸水不足か水が少なすぎです。米1合に対し水200mlを守り、20分は浸してください。
- べたつく。蒸らしのあとに混ぜていません。すぐ底から返して蒸気を逃がしてください。
活用できる料理・場面
- 一人分の食事
- 炊飯器がふさがっているとき
- 冷凍ごはんを切らしたときの急ぎの一膳
- 少量の炊き込みごはん
講師への質問
- 二合炊きたいときはどうすればいいですか
- 水を400mlにし、600Wを7分、200Wを15分に延ばしてください。容器もひと回り大きなものが必要になります。
- 出力の切り替えができないときはどうすればいいですか
- 600Wで5分のあと扉を開けずに2分休ませ、また600Wで2分を三回繰り返してください。手間はかかりますが同じように炊けます。
- 無洗米を使うときはどうすればいいですか
- 水を1合あたり220mlに増やしてください。浸水時間は同じく20分をとります。