じゃがバターのレンジ調理｜手順と時間の目安
じゃがバターのレンジ調理なら、鍋も蒸し器も出さずに10分ほど。皮ごと包んで加熱し、割ってバターをのせるだけで、ほくほくの一皿になります。
12分目安時間
なぜ・いつ必要か
決め手は、蒸し器を出さずに10分で仕上がることです。じゃがいも1個からでも作れるので、あと一品ほしい夜や、小腹を満たしたいときに向きます。
用意するもの
- 耐熱皿
- ラップ
- キッチンペーパー
- 竹串
手順
じゃがいも1個(150g)を皮ごと洗い、ぐるりと一周浅く切り込みを入れます。
理由: 切り込みが後で割るときの目印になります。
濡らしたキッチンペーパーで包み、その上からラップでふんわり覆います。
理由: 水分を保つとしっとり仕上がります。
600Wで3分加熱し、上下を返してさらに2分加熱します。
理由: 途中で返すと火の通りが偏りません。
竹串がすっと通るか確かめ、固ければ30秒ずつ追加します。
理由: 一度に長く加熱するとパサつきます。
ラップのまま2分置き、余熱で中心まで火を通します。
理由: 蒸らしの2分で芯の固さが消えます。
切り込みから割り開き、バター5gと塩少々をのせます。
理由: 熱いうちにのせると全体に回ります。
よくある失敗
- 加熱しすぎて中がスカスカになる。
- 切り込みを入れずに加熱し、皮が破れる。
- 大きさの違ういもを一緒に加熱して火の通りがそろわない。
活用できる料理・場面
- 朝食のもう一品
- お酒に合わせる小皿
- ポテトサラダの下ごしらえ
- 子どものおやつ
講師への質問
- かたい部分が残るのはどうすればいいですか
- 30秒ずつ追加し、そのつど竹串を刺して確かめてください。まとめて長く加熱するより、こまめに足すほうが仕上がりが均一です。
- 何個かまとめて作るときはどうすればいいですか
- 大きさをそろえ、皿に放射状に並べます。2個なら加熱時間を1.5倍、3個なら2倍を目安に、途中で位置を入れ替えてください。
- 皮が気になるときはどうすればいいですか
- 加熱後なら手でするりとむけます。皮つきのまま加熱したほうが水分が逃げず、ほくほくに仕上がります。