冷凍うどんのレンジ調理｜手順と時間の目安
冷凍うどんは、電子レンジで戻したときが一番こしが残ります。冷凍うどんのレンジ調理は、加熱時間と置き方さえ決まれば、鍋でゆでるより早く一杯が仕上がります。
4分目安時間
なぜ・いつ必要か
結論から言えば、湯を沸かす3〜5分をまるごと省けるからです。1玉だけ食べたい昼食や、鍋を使いたくない夜に向きます。
用意するもの
- 耐熱皿
- 菜箸
- ざる
手順
冷凍うどんは袋から出し、凍ったまま耐熱皿に平らに置きます。
理由: 解凍せずに加熱するほうがこしが残ります。
ラップはかけず、そのまま600Wで3分加熱します。
理由: 蒸気を逃がすと表面が水っぽくなりません。
一度取り出し、菜箸で麺をほぐします。
理由: 中心が固まっていることがあるためです。
中心が固ければ30秒ずつ追加します。
理由: 短く足すほうが伸びません。
冷たくして食べる場合は流水で20秒洗い、水気をきります。
理由: 表面のぬめりを取ると味が絡みます。
温かいつゆをかける場合は、洗わずそのまま器に移します。
理由: 洗うと温度が下がります。
よくある失敗
- 中心が凍ったまま。厚みのある置き方が原因です。平らに広げてください。
- 表面がべたつく。ラップをかけたためです。かけずに加熱します。
- 麺が切れる。加熱しすぎです。3分から始めて30秒ずつ足します。
活用できる料理・場面
- ぶっかけうどん
- カレーうどん
- 焼きうどん
- 鍋の締め
講師への質問
- 2玉まとめて温めるにはどうすればいいですか
- 重ねず横に並べ、600Wで5分半を目安にしてください。途中で一度位置を入れ替えます。
- こしを強く残すにはどうすればいいですか
- 加熱後すぐ流水で20秒締めてください。温かいつゆで食べる場合も、締めてから熱いつゆをかけると差が出ます。
- 加熱時間が分からないときはどうすればいいですか
- まず3分、それから30秒ずつ足してください。袋に表示があればそちらを優先します。