アサイースムージー｜種類と淹れ方のコツ
凍らせた果実と一緒に混ぜるだけで、濃い紫色の一杯になるのがアサイースムージーです。使う形状の違い、家での配合と回す順番、合わせる食べ物までご案内します。
アサイースムージーとは
やしの仲間の実を加工したピューレや粉末を、果物や乳製品と混ぜて作る冷たい飲み物です。,甘みがほとんどないため、バナナなど甘い果物と合わせるのが基本になります。
種類
- 冷凍の無糖ピューレ
- 加糖の冷凍ピューレ
- 粉末タイプ
- バナナを合わせた定番の配合
- ベリー類を重ねた酸味のある配合
- 豆乳で作る乳製品なしの配合
- 厚めに作ってスプーンで食べるボウル仕立て
- グラノーラを添えた朝食向けの一杯
家での淹れ方・作り方
冷凍ピューレ100gは袋のまま5分置き、少しやわらげます。
理由: 固すぎると刃が回らず、機械に負担がかかります。
ミキサーに牛乳または豆乳100mlを先に入れます。
理由: 液体を先に入れると刃が空回りしません。
冷凍バナナ1本、ピューレ100g、はちみつ小さじ1を加えます。
理由: バナナが甘みととろみの両方を担います。
低速で10秒回して全体をなじませ、その後高速で30〜40秒回します。
理由: いきなり高速だと下だけ回って混ざりません。
とろみが強すぎたら牛乳を大さじ1ずつ足して回します。
理由: 一度に足すと薄くなり、戻せません。
グラスに注ぎ、好みでグラノーラやベリーを散らして出します。
理由: 作り置きせず、すぐ飲むと色と香りが保てます。
相性のよい食べ物
- グラノーラ
- トースト
- ゆで卵
- ヨーグルト
コツ
- 甘みは果物で調整してください。砂糖を足すより、バナナを増やすほうが味がまとまります。
- 分離が早い飲み物なので、作ったらすぐ注いで飲みきる量だけ作るのがおすすめです。
- 凍った材料が多いとミキサーに負担がかかります。液体を先、凍ったものを後の順を守ってください。
講師への質問
- 酸っぱくて飲みにくいときはどうすればいいですか
- バナナを1本増やすか、はちみつを小さじ1足してください。乳製品を牛乳から飲むヨーグルトに替えると、酸味の角も丸くなります。
- ミキサーが回らないときはどうすればいいですか
- 凍った材料が多すぎます。液体を先に入れ、ピューレは5分置いてから使ってください。それでも回らなければ牛乳を大さじ2足します。
- 作り置きしてもいいですか
- 色も味も落ちるので、飲む分だけ作るのが基本です。どうしても前もって用意するなら、材料を計って冷凍袋に入れておき、朝に回してください。