ハトムギ茶｜種類と淹れ方のコツ
香ばしくて渋みが少なく、冷やしても濁りにくいのがハトムギ茶です。種類と選び方、やかんでの煮出しと水出しの手順、合う食べ物、続けやすくするこつをお伝えします。
ハトムギ茶とは
結論から言うと、ハトムギ茶は香ばしさが主役の穀物の茶です。渋みや苦みがほとんどなく、冷やしても濁りにくいので、夏の作り置きにも向いています。
種類
- 粒をそのまま焙煎したもの
- 粉砕して袋に詰めたもの
- 玄米と合わせたもの
- 大麦と合わせたもの
- 数種類の穀物を混ぜたもの
- 湯に溶かす粉末タイプ
家での淹れ方・作り方
やかんに水1Lを沸かし、ティーバッグ1袋を入れます。
理由: 沸かしてから入れると香りがよく立ちます。
弱火で3〜5分煮出し、火を止めます。
理由: 長く煮ると香ばしさが苦みに変わります。
袋を取り出し、粗熱を取ってから容器に移します。
理由: 入れっぱなしにすると濁って渋くなります。
水出しなら、水1Lに袋1つを入れて冷蔵庫で2時間置きます。
理由: 低温だと雑味が出ず、すっきり仕上がります。
保存は冷蔵で2日を目安に飲みきります。
理由: 穀物の茶は傷みが早いので、量を作りすぎないことです。
相性のよい食べ物
- 揚げ物
- おにぎり
- 和菓子
- 漬物
コツ
- 濃く出したいときは煮出す時間ではなく、袋の数を増やします。
- 粒のタイプはフライパンで2分炒ってから煮ると、香りが戻ります。
- 温かいままでも冷やしてもよく、食事に合わせやすい茶です。
講師への質問
- 味が薄いと感じるときはどうすればいいですか
- 水1Lに対して袋を2つ使ってください。煮出しを延ばすと苦みが出るので、量で調整するほうが失敗しません。
- 作り置きが濁ってしまったときはどうすればいいですか
- 袋を入れたまま冷ましたことが原因です。煮出したら袋をすぐ取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れてください。
- 子どもや夜でも飲めますか
- 穀物を焙煎した茶なのでカフェインを含まないものが一般的です。表示を確かめて、混ぜ物のない品を選ぶと安心です。