カフェインレスのお茶｜種類と淹れ方のコツ
夜でも気兼ねなく飲めるのがカフェインレスのお茶です。麦茶やそば茶のようにもともと含まないものと、茶葉から後で取り除いたものがあります。種類と淹れ方をご案内します。
カフェインレスのお茶とは
結論から言えば、カフェインレスのお茶は二種類に分かれます。麦やそばのように茶の葉を使わずもともと含まないものと、茶葉から後の工程でカフェインを取り除いたものです。
種類
- 麦茶：大麦を煎じたもの。もともと含まず、家族で飲めます。
- そば茶：そばの実を煎ったもの。香ばしく、そばが体質に合わない方は避けます。
- ルイボスティー：乾かした葉を煮出すもの。渋みが少なく飲みやすい味です。
- 黒豆茶：煎った黒豆を煮出したもの。ほのかに甘い香りがあります。
- とうもろこし茶：ひげや実を煎ったもの。すっきりした後味です。
- デカフェの紅茶：茶葉からカフェインを取り除いたもの。香りは通常の紅茶に近づけてあります。
- ハーブティー：カモミールやミントなど、茶の葉を使わないため含みません。
- たんぽぽ茶：根を焙煎したもの。コーヒーに近い香ばしさがあります。
家での淹れ方・作り方
やかんに水1Lを入れ、麦茶パック1袋を加えて火にかけます。
理由: 水から入れると香りがよく出ます。
沸いたら弱火にして3〜5分煮出し、火を止めます。
理由: 煮すぎると苦みが立ちます。
パックを取り出し、鍋ごと20分冷まします。
理由: 入れたままだと渋くなります。
粗熱が取れたら容器に移し、冷蔵庫で冷やします。
理由: 熱いまま入れると庫内の温度が上がります。
ルイボスやデカフェ紅茶は、95度の湯200mlに3分が目安です。
理由: 葉を使う種類は時間を守ると渋みが出ません。
相性のよい食べ物
- 焼き魚や煮物などの和食
- から揚げや天ぷらなどの揚げ物
- 焼き菓子やスコーン
- おにぎりや弁当
コツ
- 煮出した麦茶は冷蔵で2日が目安です。作り置きは1Lずつにとどめます。
- カフェインレスの表示は完全にゼロという意味ではありません。ごく少量残る製品もあります。
- 夜に飲むなら常温に近い温度が飲みやすく、量も進みすぎません。
講師への質問
- 麦茶は水出しと煮出しのどちらがいいですか
- 香りを重んじるなら煮出し、手軽さなら水出しです。水出しは冷蔵で3時間置くとちょうどよく出ます。
- デカフェの紅茶が薄く感じる時はどうすればいいですか
- 茶葉を0.5g増やし、時間は変えずに淹れます。長く置くと渋みだけが出て香りは戻りません。
- 作り置きはどうすればいいですか
- 清潔な容器に移し、冷蔵で2日以内に飲み切ります。口をつけて飲むと傷みが早まるのでコップに注ぎます。