小松菜スムージー｜種類と淹れ方のコツ
青くささが出にくく、まわりの果物の甘さを素直に受けとめてくれます。小松菜スムージーは、葉物のなかでもいちばん扱いやすい一杯です。組み合わせと作り方をお話しします。
小松菜スムージーとは
小松菜スムージーは、洗った小松菜と果物を水や豆乳と一緒にミキサーにかけた飲み物です。ほうれん草に比べてえぐみが出にくいので、葉物のスムージーを初めて作る方にも向きます。
種類
- 小松菜とバナナ：いちばん基本の甘い組み合わせ
- 小松菜とりんご：後味がすっきりする組み合わせ
- 小松菜とパイナップル：酸味で青みが目立たなくなる
- 小松菜と豆乳：とろみが出て腹持ちのある一杯
- 小松菜とヨーグルト：酸味とコクが加わる
- 小松菜ときな粉：香ばしさが加わる和の系統
- 小松菜と冷凍ベリー：色が濃く、酸味が立つ
- 小松菜とみかん：冬に作りやすい組み合わせ
家での淹れ方・作り方
小松菜100gを洗い、根元の土を流してから3cm幅に切ります。
理由: 根元は土がたまるので、開いて水を当ててください。
バナナ1本を輪切り、りんご1/2個を芯を取って角切りにします。
理由: 果物を凍らせておくと氷が要らず、味が薄まりません。
ミキサーに水150mlを先に入れ、次に果物、最後に小松菜を入れます。
理由: 水を先に入れると刃が空回りしません。
30秒回して一度止め、へらで側面を落としてからさらに30秒回します。
理由: 一度止めると繊維が残らず、口当たりが均一になります。
味を見て、甘さが足りなければはちみつ小さじ1を足して10秒回します。
理由: 後から足すほうが、入れすぎを防げます。
グラスに注ぎ、すぐに飲んでください。
理由: 時間を置くと分離して、色もくすみます。
相性のよい食べ物
- トーストと、中心まで火を通したゆで卵の朝食
- ヨーグルトとグラノーラ
- おにぎりと具だくさんの味噌汁
- チーズをのせた全粒粉のクラッカー
コツ
- 小松菜は扱いやすい葉物ですが、根元まで流水でよく洗ってください。
- 刃が回りにくいときは、水を大さじ2ずつ足してください。
- 作り置きせず、その場で飲みきる量だけ作るのが基本です。
講師への質問
- 青くささが気になるときはどうすればいいですか
- 酸味のある果物を足してください。りんごかパイナップルを1/4個ぶん加えるだけで、香りの印象が変わります。
- とろみをつけるにはどうすればいいですか
- 凍らせたバナナを使うか、水を豆乳に替えてください。水分を100mlに減らすだけでも、口当たりが濃くなります。
- 作り置きしたいときはどうすればいいですか
- 向きません。分離と変色が進みます。どうしてもの場合は密閉して冷蔵で半日を限度にし、飲む前によく振ってください。