メロンスムージー｜種類と淹れ方のコツ
熟したメロンの香りは、冷たさと合わさるといっそう際立ちます。メロンスムージーは凍らせた果肉を牛乳やヨーグルトと回すだけで、追熟が進みすぎた実の使いみちとしても頼りになります。
メロンスムージーとは
冷凍した果肉を使うのが、水っぽくならない唯一の近道です。氷で薄めずメロンそのものの冷たさで仕上げるので、香りが薄れず、甘みも足さずに済みます。
種類
- 牛乳ベース（いちばんまろやか）
- ヨーグルトベース（酸味で後味が締まる）
- 豆乳ベース（あっさりして香りが立つ）
- 水と氷だけのシャーベット風
- 炭酸水で割るフロート風
- バナナを足したとろみのあるタイプ
- レモンを効かせたさっぱりタイプ
- ミントを加えた清涼タイプ
家での淹れ方・作り方
メロン400gを一口大に切り、種とわたを除いて保存袋で3時間以上凍らせます。
理由: 凍らせてから使うと氷いらずで、味が薄まりません。
凍った果肉、牛乳150ml、はちみつ小さじ1をミキサーに入れます。
理由: 液体を先に入れると刃が回りやすくなります。
低速で10秒、続けて高速で30秒回します。
理由: いきなり高速にすると空回りして混ざりません。
止めてへらで底から返し、もう10秒だけ回します。
理由: 回しすぎると摩擦熱で溶けて水っぽくなります。
グラスに注ぎ、好みでレモン汁を数滴落とします。
理由: 酸味を少し足すと香りの輪郭がはっきりします。
相性のよい食べ物
- 生ハム（塩気が甘みを引き立てます）
- プレーンヨーグルト
- バターの効いたクッキー
- シンプルな食パンのトースト
コツ
- 皮の近くの薄い緑の部分まで使うと、香りに奥行きが出ます。
- 甘みが足りない実は、はちみつではなく凍らせたバナナ半本で補うと自然な味になります。
- 回しすぎは禁物です。合計40〜50秒でとめると、シャリッとした口当たりが残ります。
講師への質問
- メロンが甘くないときはどうすればいいですか
- 常温で2〜3日追熟させてから凍らせてください。それでも足りなければ、凍らせたバナナを半本加えると自然な甘みになります。
- ミキサーがないときはどうすればいいですか
- 保存袋に果肉を入れて凍らせ、袋の上から手でもみほぐしてください。牛乳を加えてさらにもむと、粗めのスムージーになります。
- 作り置きしたいときはどうすればいいですか
- 回した状態で保存するのは向きません。切って凍らせた果肉のまま冷凍で2週間おき、飲むたびに回してください。