ブルーベリースムージー｜種類と淹れ方のコツ
凍った粒を回すと、濃い紫色がぱっと立ちあがります。ブルーベリースムージーは、冷凍の実と乳製品を撹拌するだけの飲み物で、朝の食卓にも午後の一杯にも向きます。
ブルーベリースムージーとは
ブルーベリースムージーは、冷凍のブルーベリーを牛乳やヨーグルト、豆乳などと一緒に撹拌して作る冷たい飲み物です。氷を使わずに凍った実で冷やすため、時間がたっても味が薄まりにくいのが特徴になります。
種類
- 牛乳で作るまろやかなタイプ
- ヨーグルトを加えた酸味のあるタイプ
- 豆乳で作る乳製品なしのタイプ
- バナナを足したとろみのあるタイプ
- 水と少量のはちみつで作る軽いタイプ
- ほうれん草や小松菜を混ぜた青みのあるタイプ
- オートミールを加えた腹持ちのよいタイプ
- レモン汁を効かせたさっぱりしたタイプ
家での淹れ方・作り方
冷凍ブルーベリー100gを袋から出し、容器に入れます。
理由: 凍ったまま使うと氷を足さずに冷たく仕上がります。
牛乳150mlとプレーンヨーグルト60gを加えます。
理由: 液体を先に入れると刃が回りやすくなります。
はちみつ小さじ2とレモン汁小さじ1を加えます。
理由: 酸を少し足すと、色と香りが立ちます。
20秒回して一度止め、周りについた実をへらで落とします。
理由: 途中で止めると刃の空回りを防げます。
さらに20秒回し、なめらかになったらグラスに注ぎます。
理由: 回しすぎると温度が上がって水っぽくなります。
相性のよい食べ物
- トーストにバターを塗った朝食
- プレーンのスコーンやビスケット
- ゆで卵とサラダの軽い食事
- ナッツ入りのグラノーラ
コツ
- ポイントは液体を先に入れることです。刃の周りが回り出すと、凍った実も巻き込まれてなめらかになります。
- 甘さは最後に決めます。実の酸味は品物ごとに差があるので、一度味を見てからはちみつを足します。
- 作り置きせず、注いだら10分以内に飲み切ります。時間がたつと分離して舌ざわりが落ちます。
講師への質問
- 分離してしまうときはどうすればいいですか
- ヨーグルトかバナナを加えることです。とろみのある材料が入ると混ざりが安定し、飲み終わるまで層になりにくくなります。
- 甘さを控えたいときはどうすればいいですか
- はちみつを小さじ1に減らし、代わりに完熟バナナを4分の1本入れます。果実の甘さで物足りなさが出にくくなります。
- 生のブルーベリーしかないときはどうすればいいですか
- 前日に冷凍しておくのが一番です。急ぐ場合は氷2個を足しますが、その分だけ味が薄まるので甘みを少し強めにします。