ショコラトリーの楽しみ方｜メニューと値段の目安
小さなショーケースに、粒がひとつずつ間隔をあけて並んでいます。ショコラトリーはチョコレートを専門に扱う店で、季節ごとに顔ぶれが変わるため、通うたびに新しい味に出会えます。
ショコラトリーとは
チョコレートの菓子を専門に作って売る店です。粒のボンボンショコラを中心に、板チョコや焼き菓子、飲み物まで扱い、店内で職人が仕上げる形が多く見られます。
定番のメニュー
- ボンボンショコラ
- 生チョコレート
- 板チョコレート
- トリュフ
- オランジェット
- ナッツのチョコがけ
- ガトーショコラ
- ホットチョコレート
- チョコレートのタルト
- 季節の詰め合わせ
値段の目安
1人あたり1,000〜3,000円が目安です。
楽しみ方
- 粒はまず何もつけずに一つ食べ、口の中で溶かして香りの流れを追います。
- 一度に多く買わず、2〜3日で食べきる数にすると香りが落ちません。
- 気温の高い季節は持ち帰りを短時間に。保冷剤を頼めば添えてくれる店が多いです。
- 贈るなら、洋酒入りかどうかを必ず確かめてから選びます。
お店選びの目安
- ショーケースの温度が保たれ、表面に白い粉が浮いていない店を選びます。
- 産地や配合の説明を掲示している店は、味の傾向がつかみやすいです。
- 季節ごとに品ぞろえが入れ替わる店は、作り置きが少ない目安になります。
家で楽しむなら
家で近づけるなら、湯せんで溶かしたチョコを型に流し、涼しい場所で固めるだけでも形になります。生チョコレート、ガトーショコラ、ホットチョコレートなら道具も少なく、休日の午後にちょうどよい作業です。
講師への質問
- 保存はどうすればいいですか
- 15〜18度の涼しい場所が目安です。冷蔵庫に入れるなら密閉して匂い移りを防ぎ、出したあとは室温に戻してから開けます。
- 表面が白くなったときはどうすればいいですか
- 温度変化で脂肪や砂糖が浮いた状態です。風味は落ちますが、刻んで焼き菓子や飲み物に使えます。
- 贈り物に選ぶときはどうすればいいですか
- 洋酒の有無、日持ち、常温か要冷蔵かの三点を店で確かめてください。渡す日から逆算して買う日を決めます。