定食屋の楽しみ方｜メニューと値段の目安
湯気の立つ味噌汁と炊きたてのご飯が出てきた瞬間に、肩の力が抜ける。定食屋はそういう場所です。頼み方の順序、良い店の見分け方、家で同じ満足を作る道筋をご案内します。
定食屋とは
定食屋は、主菜に汁物・ご飯・小鉢を組み合わせた一そろいを出す食堂です。注文してから席に着くまでが短く、一人でも入りやすいので、昼食にも夕食にも使い勝手のよい店です。
定番のメニュー
- 焼き魚定食
- 生姜焼き定食
- 唐揚げ定食
- 煮魚定食
- とんかつ定食
- 刺身定食
- 野菜炒め定食
- 日替わり定食
- 豚汁
- 冷奴
値段の目安
800〜1,500円が目安
楽しみ方
- 日替わりがある店では、まずそれを頼むと店の一番いい仕入れに当たります。
- ご飯の量を選べる店が多いので、注文時に少なめ・普通を伝えておきます。
- 混み合う12時から13時を外し、11時半か13時半に入ると落ち着いて食べられます。
- 相席になったら荷物を膝に置き、水やしょうゆを取るときは一声かけます。
お店選びの目安
- 汁物の具が日によって変わる店は、仕込みを毎日している証拠です。
- 小鉢の内容が季節で入れ替わる店は、野菜の扱いも丁寧です。
- ご飯のおかわりや量の調整に応じてくれる店は、常連が付いていて味も安定しています。
家で楽しむなら
定食屋の満足感は、主菜の腕前より組み合わせから来ます。焼き魚一切れに具だくさんの味噌汁、そしておひたしを添えるだけで、家の食卓が定食屋になります。焼き魚、豚汁、ほうれん草のおひたし。この三つを覚えておけば十分です。
講師への質問
- 定食屋で野菜を多めに取るにはどうすればいいですか
- 結論から言うと、汁物を豚汁やけんちん汁に替えることです。小鉢を一品追加するより、野菜の量が確実に増えます。
- 初めての店で何を頼めばいいですか
- 日替わりか、看板に大きく出ている一品を選んでください。回転が速いぶん、仕込みも仕上がりも安定しています。
- 夜に軽く済ませたいときはどうすればいいですか
- ご飯を少なめにして、主菜を焼き魚か煮魚にしてください。揚げ物より重さが残らず、汁物で満足感が補えます。