トラットリアの楽しみ方｜メニューと値段の目安
白いテーブルクロスより、賑やかな声と気取らない皿が似合うトラットリア。イタリアの町の食堂にあたる店で、日替わりのパスタや煮込みが並びます。楽しみ方と注文の目安をお伝えします。
トラットリアとは
トラットリアは、イタリアの家庭的な食堂を指す呼び名です。かしこまった構えではなく、その日の食材で作る料理を手頃な値段で出すのが本来の姿で、日本でも同じ考え方で営む店が増えています。
定番のメニュー
- 前菜の盛り合わせ
- きのこや野菜のマリネ
- 生ハムとサラミ
- 手打ちパスタ
- トマトソースのパスタ
- 肉の煮込み
- 白身魚のオーブン焼き
- 焼き野菜
- 季節のドルチェ
- 食後の濃いコーヒー
値段の目安
昼は1,300〜2,200円、夜は3,500〜5,500円が一人あたりの目安です。
楽しみ方
- 黒板の日替わりから選ぶのが本筋です。その日いちばん良い食材が書かれています。
- 前菜を人数分より一皿少なく頼み、分け合うと量がちょうどよくなります。
- 手打ちパスタは提供に時間がかかるので、前菜を頼んでからゆっくり待ちます。
- 取り分け用の皿は、料理が来る前に頼んでおくと流れが止まりません。
お店選びの目安
- 黒板の内容が日ごとに変わる店を選ぶことです。仕入れに合わせて作っている証しです。
- 品数を絞っている店を選ぶことです。多品目より、一皿ごとの仕上がりが期待できます。
- 昼の客の入りを見ることです。近所の人が続けて入る店は、値段と味が釣り合っています。
家で楽しむなら
家で近づけるなら、材料を減らして一つの香りを立たせることです。にんにくとオリーブ油、香草を一種類だけ使うと、店の皿の潔さに近づきます。作りやすいのは、鶏肉のトマト煮、にんにくと唐辛子のパスタ、焼き野菜の盛り合わせの三品です。
講師への質問
- リストランテとの違いはどうすればいいですか
- 格式と価格帯が主な違いです。トラットリアは日常使い、リストランテは改まった食事向きと考えておくと選びやすくなります。
- 少人数でも前菜は頼めますか
- 二人なら盛り合わせを一皿分け合うのがちょうどよい量です。単品の前菜を二種類頼むより、種類が多く楽しめます。
- 予約はしたほうがいいですか
- 夜と週末の昼は入れておくと確実です。席数が少ない店が多いので、時間と人数だけでも伝えておくと安心です。