和食モーニングの楽しみ方｜メニューと値段の目安
朝から炊きたてのご飯と味噌汁が出てくる、あの安心感です。和食モーニングはご飯、汁物、焼き魚や卵を組み合わせた朝の定食で、旅先でも近所でも楽しめます。頼み方と選び方をお話しします。
和食モーニングとは
和食モーニングは、ご飯と味噌汁を軸にした朝の定食を出す形態です。焼き魚や卵料理、漬物、小鉢が付くのが一般的で、旅館の朝食から街の食堂、喫茶店の朝定食まで、提供する場所は幅広くあります。
定番のメニュー
- ご飯と味噌汁
- 焼き鮭
- 焼きさばの切り身
- だし巻き卵
- 納豆
- 冷奴
- のりと漬物
- ひじきや切り干し大根の小鉢
- 温泉卵（しっかり火の通ったものを選びます）
- おかゆの朝定食
値段の目安
1人あたり600〜1,400円が目安。宿の朝食では2,000円前後になることもあります。
楽しみ方
- 開店直後から10時ごろまでの提供が多いので、時間を確かめてから出かけます。
- ご飯のおかわりができる店もありますが、最初は普通盛りで頼んで様子を見ます。
- 汁物から先に口をつけると、その後の塩気の感じ方が落ち着きます。
- 混み合う時間帯は長居を避け、食べ終わったら席を空けるのが心遣いです。
お店選びの目安
- ご飯の炊き方が見えるかどうかを見ます。炊飯の香りがする店は当たりが多いものです。
- 焼き魚を注文ごとに焼くか、作り置きかで仕上がりが変わります。待ち時間の長さが手がかりです。
- 小鉢の数より、味噌汁の具と出汁の香りに目を向けると、店の姿勢が分かります。
家で楽しむなら
家で近づけるなら、前夜に米を研いでタイマーをかけ、味噌汁の具を切って冷蔵しておくのが早道です。朝は火にかけるだけで整い、卵と魚を一品ずつ足せば形になります。作りやすいのは、焼き鮭、だし巻き卵、ほうれん草のおひたしの三品で、いずれも10分あれば仕上がります。
講師への質問
- 混雑を避けるにはどうすればいいですか
- 開店直後か、9時半以降を狙うと落ち着いて食べられます。休日は開店前から並ぶ店もあるので早めに向かいます。
- 量が多いと感じるときはどうすればいいですか
- 注文時にご飯を少なめにと伝えれば応じてもらえる店が多いです。小盛りの設定がある店もあります。
- 旅先で選ぶときはどうすればいいですか
- その土地の魚や漬物が入る定食を選ぶと、朝から土地の味に触れられます。宿の外に出てみる価値があります。