焼きそば屋台の楽しみ方｜メニューと値段の目安
鉄板の音とソースの焦げる匂いで、まだ食べていないのに腹が鳴ります。焼きそば屋台は祭りや縁日の風景そのもので、家で作る焼きそばとは別の食べ物のように感じられるから不思議です。
焼きそば屋台とは
祭りや縁日、催し会場で鉄板を据えて焼きそばを売る移動店舗です。大きな鉄板でまとめて炒め、注文が入るとパックに詰めて渡す形が一般的です。
定番のメニュー
- ソース焼きそば
- 大盛り焼きそば
- 塩焼きそば
- 肉玉焼きそば
- いか入り焼きそば
- 焼きうどん
- たこ焼き
- フランクフルト
値段の目安
1人あたり500〜800円が目安です。
楽しみ方
- 焼き置きより、鉄板で新しく焼き始めた回に当たると麺の端が香ばしく仕上がっています。
- 青のりと紅しょうがはたいてい自由なので、受け取ってから自分で足します。
- 熱いパックは底が抜けやすいので、片手ではなく両手で受け取ります。
- 立ち食いになる場所では通路の真ん中を避け、脇に寄って食べます。
お店選びの目安
- 鉄板に肉と野菜が常にのっている屋台は回転がよく、出来立てに当たりやすいです。
- 麺をほぐす水や酒を使っているかで、しっとり具合が変わります。
- 行列の長さより、焼く人が二人いるかどうかで待ち時間が読めます。
家で楽しむなら
家で近づけるなら、麺を袋のまま電子レンジで40秒温めてからほぐし、油をひいたフライパンに広げて強火で焼きつけます。ソース焼きそば、塩焼きそば、焼きうどんを続けて作ると、屋台の順番のような食卓になります。
講師への質問
- 屋台のような焦げ目はどうすれば出せますか
- 麺を広げたら30秒動かさないでください。強火で面を作ってから返すと、家庭のフライパンでも香ばしくなります。
- 持ち帰ったあとはどうすればいいですか
- ふたを少しずらして蒸気を逃がします。密閉のままだと水滴で麺がのびます。残った分は冷蔵で翌日までが目安です。
- 子どもと分けるときはどうすればいいですか
- 紅しょうがと青のりを別にもらい、辛みや香りが苦手なら後から足す形にすると分けやすくなります。