洋食レストランの楽しみ方｜メニューと値段の目安
ナイフとフォークで食べるのに、なぜか懐かしい。洋食レストランは、日本の台所で育った西洋料理を出す店です。定番の品書き、頼み方、家で近づけるための考え方をお伝えします。
洋食レストランとは
結論から言うと、洋食レストランは西洋料理を日本の食卓に合うよう組み替えた料理を出す店です。ご飯と一緒に食べることを前提にした味つけで、デミグラスソースやケチャップ、バターの香りが軸になります。
定番のメニュー
- ハンバーグ
- オムライス
- エビフライ
- ビーフシチュー
- カニクリームコロッケ
- ナポリタン
- ポークソテー
- ハヤシライス
- グラタン
- コンソメスープ
値段の目安
1,200〜2,500円が目安（主菜一皿とライス、スープを含む一人あたり）
楽しみ方
- 初めての店なら、看板になっている一皿を頼むのが確実です。ハンバーグかオムライスがその店の実力を映します。
- 混み合うのは12時から13時です。ゆっくり食べたいなら11時半か14時以降に入ってください。
- ソースの多い料理は、ライスを別皿で頼むと最後まで温かくいただけます。
- ナイフとフォークは外側から使い、途中で置くときは皿の上で八の字にそろえます。
お店選びの目安
- デミグラスソースを自家製と書いている店は、煮込みに時間をかけている目安になります。
- 揚げ物と煮込みの両方が品書きにある店は、調理場に人手と技術があります。
- ライスとパンを選べる店は、料理ごとの相性まで考えている場合が多いです。
家で楽しむなら
家で近づけるなら、ソースに時間をかけるより、肉の焼き方を丁寧にするほうが効きます。表面を強火で焼き固め、弱火で中心までじっくり火を通すと、店の一皿に近づきます。ハンバーグ、ナポリタン、ポークソテーから始めるとつかみやすいです。
講師への質問
- ハンバーグの焼き加減を店で頼むときはどうすればいいですか
- 中心までしっかり火を通してほしいと伝えれば対応してもらえます。ひき肉の料理は中心まで加熱するのが基本です。
- 量が多そうで心配です。どうすればいいですか
- ライスを小盛りにしてもらうか、スープを外してください。単品でも成り立つ品書きの店が多いです。
- 一人でも入りやすいでしょうか
- カウンターや二人掛けの席がある店なら気になりません。昼どきを外すと、さらに落ち着いて過ごせます。