ハロウィンクッキー｜レシピと作り方のコツ
ハロウィンクッキーは、かぼちゃやこうもりの形に抜いて焼く型抜きクッキーです。生地を一度冷やすだけで扱いやすくなり、お子さんやお孫さんと一緒に作れます。
先生の一言
- 生地がべたついて抜けない → バターが溶けています。冷蔵庫で30分冷やし直してください。
- 焼き上がりが固い → 混ぜすぎです。粉を加えたら切るように短く混ぜます。
- 模様がにじむ → クッキーが温かいうちに描いています。完全に冷めてから描いてください。
60分調理時間の目安
4人分分量
かんたん難しさ
材料（4人分）
- 薄力粉200gふるっておく
- 無塩バター100g指で押せる固さまで室温に戻す
- 粉砂糖70gふるっておく
- 卵1個室温に戻して溶く
- 塩ひとつまみ甘さを引き締めます
- かぼちゃパウダー大さじ1なければ薄力粉で代用
- ココアパウダー大さじ1黒い生地用
- 粉砂糖（飾り用）60g水小さじ1強で溶く
- 食用色素少々好みで
作り方
バターに粉砂糖と塩を加え、3分白っぽくなるまで混ぜます。
理由: 空気を含ませるとさくっと焼き上がります。
溶き卵を3回に分けて加え、そのつど30秒混ぜます。
理由: 分けて入れると分離しません。
薄力粉を加え、へらで切るように1分混ぜて二等分します。
理由: 練らないとさくさくした食感になります。
片方にかぼちゃパウダー、片方にココアを混ぜ、冷蔵庫で30分冷やします。
理由: 冷やすと型抜きのとき崩れません。
厚さ5mmに伸ばして型で抜き、天板に2cm間隔で並べます。
理由: 間隔を空けると広がってもくっつきません。
170度に予熱したオーブンで13〜15分焼き、網で完全に冷まします。
理由: 冷ますと固まり、飾りがのりやすくなります。
粉砂糖を水で溶いた飾りで模様を描き、30分乾かします。
理由: 乾かしてから重ねると崩れません。
保存と温め直し
| 冷蔵 | 湿気を吸うので冷蔵は向きません。密閉容器で常温1週間が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 生地を棒状に包んで3週間が目安です。 |
| 温め直し | 湿ったら150度のオーブンで5分乾かします。 |
アレンジ
- 型を星や丸に替えれば通年の菓子になります。
- かぼちゃパウダーを抹茶に替えると色が変わります。
- 飾りの代わりに溶かしたチョコで描いても構いません。
糖質と脂質を含みます。
講師への質問
- 抜き型がないときはどうすればいいですか
- コップの縁で丸く抜き、竹串で模様を描いてください。厚紙で型紙を作って包丁で切る方法もあります。
- 子どもと作るときはどうすればいいですか
- 生地を冷やす工程まで先に済ませておき、型抜きと飾りつけを任せてください。オーブンは必ず大人が扱います。