10円パン｜レシピと作り方のコツ
大きな硬貨の形に焼く10円パンは、割ると中からチーズが伸びる素朴な焼き菓子です。専用の型がなくても、フライパンで丸く焼けば同じ味が楽しめます。4人分の分量でご紹介します。
先生の一言
- チーズが流れ出す → 生地で覆い、縁を押さえてから焼きます。
- 表面は焼けたのに中が生 → 火が強すぎます。弱火で片面3分ずつ、ふたをして焼きます。
- 固く重い仕上がり → 粉を混ぜすぎです。粉気が消えたら止めます。
30分調理時間の目安
4人分分量
ふつう難しさ
材料（4人分）
- ホットケーキミックス200gふるっておく
- 牛乳120ml冷たいままでよい
- 卵1個溶いておく
- 砂糖大さじ1生地に甘みを足す
- 溶けるチーズ120g4等分して平たく丸める
- バター10g焼き上がりに薄く塗る
- サラダ油小さじ2フライパンに薄く塗る
作り方
ボウルに卵、牛乳、砂糖を混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉気が消えるまで混ぜます。
理由: 混ぜすぎると硬く焼き上がります。
チーズは4等分し、平たい円形に丸めます。
理由: 平たくすると中心まで溶けます。
フライパンに油を薄く塗り、弱火で温めます。
理由: 弱火で始めると焦がさず中まで火が入ります。
直径8cmほどに生地を流し、1分焼いて表面が乾いたらチーズを置き、生地を大さじ1かぶせます。
理由: 生地でふたをすると流れ出しません。
ふたをして弱火で3分焼き、へらで返してさらに3分焼きます。
理由: ふたの蒸気で中まで火が通ります。
竹串を刺して生地がつかなければ取り出し、熱いうちにバターを薄く塗ります。
理由: 卵入りの生地なので中心まで火を通します。
5分冷ましてから切り分けます。
理由: 少し落ち着かせると割りやすくなります。
保存と温め直し
| 冷蔵 | 密閉して冷蔵2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1個ずつ包んで冷凍2週間が目安です。 |
| 温め直し | トースターで4分。冷凍なら600Wで1分温めてからトースター3分。 |
アレンジ
- はちみつ小さじ1を添えて甘じょっぱく食べる
- 粒あん30gをチーズと一緒に包む
- 生地に黒こしょう少々を加えて大人向けにする
小麦粉と乳製品が中心で、1個はおやつ向きの量です。
講師への質問
- 専用の型がないときはどうすればいいですか
- 直径8cmの丸い抜き型をフライパンに置いて焼くか、へらで丸く整えます。厚みを1cmにそろえると火の通りが均一です。
- チーズが伸びないときはどうすればいいですか
- 溶けるタイプを使い、焼き上がりから5分以内に切ります。時間が経つとチーズが固まります。
- 甘さを控えたいときはどうすればいいですか
- 生地の砂糖を省き、チーズを少し多めにします。塩気が立って軽く食べられます。