ロールパンサンドイッチ｜レシピと作り方のコツ
ロールパンサンドイッチは、切り込みに具を挟むだけで、持ち運びに強い一品がいくつも並びます。裂けない切り方と、三種を作り分ける段取りを作り方の順にご案内します。
先生の一言
- パンが裂ける → 底まで切らず、8分目で刃を止めてください。
- 具が落ちる → レタスで受け皿を作ってから詰めます。
- 味が単調に感じる → 卵、ハムとチーズ、ウインナーの三種に作り分けます。
30分調理時間の目安
4人分分量
かんたん難しさ
材料（4人分）
- ロールパン8個上部に切り込みを入れ、底は切り離さない
- 卵3個沸騰から11分ゆでて中心まで固ゆでにし、粗く刻む
- マヨネーズ大さじ3卵と和える用
- ハム4枚半分に切る
- スライスチーズ4枚半分に切る
- レタス4枚手でちぎって水気を拭く
- ウインナー4本斜めに切り込みを入れる
- ケチャップ大さじ1仕上げにかける
- 粒マスタード小さじ2パンの内側に塗る
- バター20g室温に戻す
- 塩少々卵サラダの下味
作り方
卵を沸騰から11分ゆで、冷水にとって殻をむき、粗く刻みます。
理由: 中心まで固めると和えたとき水っぽくなりません。
刻んだ卵をマヨネーズと塩少々で和えます。
理由: 温かいうちに和えると味がよく入ります。
ウインナーは湯で3分ゆで、中心まで熱くします。
理由: 中心まで加熱してから挟むのが決まりです。
ロールパンに切り込みを入れ、内側にバターと粒マスタードを塗ります。
理由: 油の膜が具の水分を止めます。
レタスを敷き、卵サラダ、ハムとチーズ、ウインナーをそれぞれに詰めます。
理由: 葉を先に敷くとパンが湿りません。
ウインナーにケチャップをかけ、ラップで包んで10分置きます。
理由: 落ち着かせると持ち運んでも崩れません。
保存と温め直し
| 冷蔵 | 包んで冷蔵し、当日中に食べきります。6時間が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 具を入れた状態の冷凍は向きません。パンだけなら冷凍3週間です。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べられます。ハムとチーズのものはトースターで2分温めても構いません。 |
アレンジ
- ポテトサラダを詰めて食べ応えを出す
- 照り焼きにした鶏肉を挟む
- いちごと生クリームで甘い組み合わせにする
卵とハムはたんぱく質を、パンは炭水化物を含みます。
講師への質問
- 運動会や行楽に持って行くときはどうすればいいですか
- 水気の出る生野菜を控え、保冷剤を必ず添えてください。個別に包むと取りやすく形も保てます。
- パンが硬くなっているときはどうすればいいですか
- 霧吹きで軽く湿らせ、トースターで2分温めてから使ってください。冷ましてから具を詰めます。
- 三種類を効率よく作るにはどうすればいいですか
- 先に卵をゆで、その湯でウインナーを温めてください。切り込みとバター塗りをまとめてやると手が止まりません。