ツナマヨおにぎり｜レシピと作り方のコツ
具の水気をきるかどうかで、握りやすさがまるで違います。ツナマヨおにぎりは家族の人気が高い定番で、油をしっかりきる手順を守ると、時間がたってもご飯がべたつきません。作り方は難しくありません。
先生の一言
- ご飯がべたつく → ツナの油がきれていません。ざるで押してからマヨネーズを混ぜてください。
- 具が飛び出す → 入れすぎです。1個につき大さじ1にとどめ、ご飯でしっかり包んでください。
- 固くなった → 握る回数が多すぎます。3回ほどで形が決まれば手を離してください。
15分調理時間の目安
3人分（6個分）分量
かんたん難しさ
材料（3人分（6個分））
- 温かいご飯600g1個100gずつに分ける
- ツナの缶詰140g（2缶）ざるにあけて油をしっかりきる
- マヨネーズ大さじ2油をきったツナに混ぜる
- しょうゆ小さじ1/2味を締める
- 黒こしょう少々具に混ぜる
- 塩小さじ1/2手水に溶かして使う
- 焼きのり全形1枚6等分に切る
- 白いりごま小さじ1ご飯に混ぜる（省いてもよい）
作り方
ツナをざるにあけ、スプーンの背で押して油をしっかりきります。
理由: 油が残るとご飯がべたつき、崩れやすくなります。
ツナにマヨネーズ・しょうゆ・黒こしょうを混ぜます。
理由: しょうゆを少し足すと味の輪郭が出て、冷めてもぼやけません。
ご飯にごまを混ぜ、1個100gずつ小分けにします。
理由: 量を決めておくと大きさがそろい、握る力も一定になります。
塩を溶かした手水を手につけ、ご飯を広げて中央に具を大さじ1のせます。
理由: 具を入れすぎると割れるので、大さじ1を守ります。
ご飯を包んで三角に整え、力を入れすぎず3回ほど握ります。
理由: 握りすぎると固くなります。形がつけば十分です。
粗熱を取ってから、のりを巻きます。
理由: 熱いまま巻くとのりがしけるので、少し冷ましてからにします。
保存と温め直し
| 冷蔵 | 冷蔵で当日中に食べきってください。ご飯が固くなるため長期保存は向きません。 |
|---|---|
| 冷凍 | マヨネーズを使うため冷凍は向きません。 |
| 温め直し | のりを外して電子レンジ600Wで40秒温め、のりは食べる直前に巻き直します。 |
アレンジ
- 刻んだ玉ねぎ20gを水にさらして混ぜ、食感を足す
- 青じそを刻んで具に混ぜ、香りを立てる
- コーン30gを加えて甘みを足す
ご飯の炭水化物と、ツナのたんぱく質を含みます。
講師への質問
- お弁当に入れても大丈夫ですか
- 完全に冷ましてから詰め、保冷剤を添えてください。マヨネーズを使うので暑い時期は持ち歩く時間を短くしてください。
- 具の油をきる理由は何ですか
- 油が残るとご飯にしみて握りが崩れ、時間がたつとべたつきます。ざるで押してきるだけで仕上がりが変わります。
- のりはいつ巻けばいいですか
- 粗熱が取れてからです。すぐ食べないなら別に包んでおき、食べる直前に巻くとぱりっとしたままです。