ツナマヨパスタ｜レシピと作り方のコツ
ツナマヨパスタは、火を使う時間が短くて済む頼もしい一皿です。缶詰の油ごと使うとうまみが増します。ぱさつかせない作り方をご紹介します。
先生の一言
- 水っぽい → 野菜の水気が残っています。塩もみして手で強く絞ってください。
- ぱさつく → ソースの量が足りません。ゆで汁を大さじ1ずつ足してのばします。
- 味がぼやける → ゆで湯の塩が薄いです。湯2Lに塩大さじ1を目安にしてください。
15分調理時間の目安
3人分分量
かんたん難しさ
材料（3人分）
- スパゲッティ240g1.6mmを目安に
- ツナ缶140g（2缶）油ごと使い、汁は半量に
- マヨネーズ大さじ3味の土台になります
- 玉ねぎ50g（1/4個）薄切りにして水に3分さらす
- きゅうり1/2本薄い輪切り、塩もみして絞る
- しょうゆ小さじ2隠し味に
- レモン汁小さじ1後味を締めます
- 塩小さじ1/3仕上げに
- 黒こしょう少々挽きたてで
- 刻みのり適量仕上げにのせる
- 大葉3枚せん切り
作り方
鍋に湯2Lを沸かし塩大さじ1を入れ、表示どおりゆでます。
理由: 塩を効かせると麺に下味がつきます。
ゆでる間にボウルでツナ、マヨネーズ、しょうゆ、レモン汁を2分混ぜます。
理由: 先に合わせるとあえる時間が短くて済みます。
玉ねぎときゅうりの水気を手でしっかり絞り、30秒混ぜ合わせます。
理由: 水気が残るとソースが薄まります。
ゆで上がった麺の湯を切り、ゆで汁大さじ2とともに1分あえます。
理由: ゆで汁で伸ばすと麺にまとわりつきます。
塩と黒こしょうで味を調え、器に盛ります。
理由: 味見は必ずあえた後にします。
刻みのりと大葉をのせ、すぐに食卓へ運びます。
理由: 香りものは最後にのせると立ちます。
保存と温め直し
| 冷蔵 | 冷蔵1日が目安で、翌日は冷製として食べます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が変わるので冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで1分半、途中で一度混ぜます。 |
アレンジ
- コーンを加えると甘みが出ます。
- わさびを少量混ぜると味が引き締まります。
- 温かいまま食べるなら、フライパンで中火1分あえます。
たんぱく質と脂質を含みます。
講師への質問
- ツナ缶の油は捨てた方がいいですか
- 半量は使ってください。うまみと香りの源になります。全部使うと重くなるので、残りは切ります。
- 弁当に入れたいときはどうすればいいですか
- 完全に冷ましてから詰め、のりと大葉は食べる直前にのせてください。夏場は保冷剤を添えます。