ウィンナーおにぎり｜レシピと作り方のコツ
片手で食べられて彩りもよいウィンナーおにぎりは、行楽にも朝食にも向きます。中心までしっかり火を通す焼き方、ご飯との一体感が出る握り方、崩れにくい包み方まで作り方をお伝えします。
先生の一言
- 握った端からご飯が割れる → ご飯が冷えすぎています。人肌に温め直してから握り直します。
- 食べるとウィンナーだけ抜けてしまう → 芯が太すぎます。斜め半分に切って2切れを並べ、ご飯で挟むように包みます。
- のりがふやけて破れる → 巻くのが早すぎます。食べる直前に巻くか、のりだけ別容器で持たせます。
20分調理時間の目安
3人分分量
かんたん難しさ
材料（3人分）
- 温かいご飯480g茶碗3杯分。少し固めに炊くと崩れません
- ウィンナー6本（120g）浅い斜めの切り込みを3本ずつ入れます
- 白いりごま小さじ2そのまま混ぜます
- 塩小さじ1/3（2g）ご飯に混ぜる分と手水用に分けます
- しょうゆ小さじ1（6g）仕上げの香りづけ用
- サラダ油小さじ1フライパンに薄くのばします
- 焼きのり全形1枚6等分の帯状に切っておきます
- 青のり小さじ1好みでご飯に混ぜます
作り方
ご飯480gに白ごま小さじ2と塩ひとつまみを混ぜ、5分ほど置いて粗熱を取ります。
理由: 熱いまま握ると水分がこもり、包んだあとで緩みます。
ウィンナー6本に浅い切り込みを入れ、フライパンに油小さじ1を薄くのばします。
理由: 切り込みで火の通りが早くなり、たれもよく絡みます。
中火で4〜5分、転がしながら焼き、切れ目が開いて中心まで熱くなるまで火を通します。
理由: 肉の加工品も中心まで加熱すると香りと食感が立ちます。
弱火にしてしょうゆ小さじ1を回しかけ、20秒ほど絡めて取り出します。
理由: 強火のまま入れると焦げて苦みが出ます。
ラップにご飯80gを広げ、ウィンナー1本を芯にして俵形に包み、軽く3回握ります。
理由: 握りすぎるとご飯が詰まって固くなります。
ラップのまま5分置いて形を落ち着かせ、のりを巻いて仕上げます。
理由: 置く時間で米粒同士がなじみ、持ち運んでも崩れません。
保存と温め直し
| 冷蔵 | 冷蔵は乾燥と硬化が進むため、作った当日中に食べ切るのが基本です。持ち歩くなら保冷剤を添えて4時間以内が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1個ずつラップで包み保存袋に入れて2週間が目安です。のりは巻かずに冷凍します。 |
| 温め直し | 冷凍のまま電子レンジ600Wで1分30秒〜2分、中心が熱くなるまで加熱し、1分置いてからのりを巻きます。 |
アレンジ
- ケチャップを使わずに、粉チーズ小さじ1をご飯に混ぜて洋風にする
- ご飯に青のりと白ごまを混ぜ、磯の香りを立たせる
- 薄焼き卵で包んでから握り、彩りのある一口サイズに仕上げる
ご飯とウィンナーの組み合わせで、炭水化物とたんぱく質を一緒に含みます。
講師への質問
- 朝の時間が短いときはどうすればいいですか
- 前夜にウィンナーを焼いて冷蔵しておけば、朝は握るだけで済みます。使う前に電子レンジ600Wで30秒温め、中心まで熱くしてから包みます。
- 子ども用に小さくするにはどうすればいいですか
- ウィンナーを斜め半分に切り、ご飯は1個40gにします。個数は増えますが、一口で食べられる大きさになり詰めやすくなります。