コンビニの生クリーム｜選び方と楽しみ方
コンビニの生クリームは、少量のパックで手に入るため、思い立った日の菓子作りに助かります。置いている種類の見方、乳脂肪分の選び方、余さず使う工夫をお話しします。
コンビニの生クリームとは
コンビニの生クリームは、乳製品の棚に200ml前後の小さなパックで並んでいることが多い商品です。大袋を買っても余らせてしまう家庭では、必要な日に必要な分だけ買えるのが利点になります。
よくある商品の種類
- 乳脂肪分35%前後の動物性の生クリーム
- 乳脂肪分45%前後の濃いタイプ
- 植物性の脂肪を使ったホイップ用クリーム
- 動物性と植物性を混ぜたコンパウンドタイプ
- 泡立て済みでしぼり出せる缶入りのホイップ
- コーヒー用の小容量のクリーム
- 少量のカップ入りクリーム
- 無糖と加糖に分かれたホイップ用の袋
選び方
- 泡立てて形を残したいなら乳脂肪分が高いものを選んでください。35%以上が扱いやすい目安です。
- 煮込みやソースに混ぜるだけなら、低めの乳脂肪分でも十分に役目を果たします。
- 賞味期限を必ず確かめてください。生クリームは開封後の持ちが短く、期限が近いものは当日中に使い切る前提になります。
おいしく楽しむコツ
- 泡立てるときはボウルごと氷水に当ててください。温度が高いと分離しやすくなります。
- コーヒーに小さじ1落とすだけでも口当たりが変わります。泡立てずに使う道です。
- 残った分はカレーやスープに大さじ2ほど混ぜると、翌日の献立で無駄なく使い切れます。
保存
開封後は冷蔵庫の奥に立てて置き、2日以内に使い切ってください。扉のポケットは温度が上がりやすく向きません。
講師への質問
- 泡立てても固まらないときはどうすればいいですか
- 植物性のホイップ用か乳脂肪分が低い品かもしれません。ボウルを氷水に当てて冷やしながら、低速から高速へ切り替えてみてください。
- 使い切れないときはどうすればいいですか
- 泡立てて砂糖を加え、小分けにして冷凍してください。凍ったまま飲み物に落とす使い方ができます。
- 動物性と植物性のどちらを選べばいいですか
- 香りとこくを重ねたい菓子なら動物性、形を長く保ちたい飾りなら植物性が扱いやすいです。用途で決めてください。