みかんの缶詰｜選び方と楽しみ方
薄皮まできれいに取り除かれたみかんの缶詰は、いつでも同じ味で手に入ります。そのまま食べるだけでなく、菓子や和え物にも使える幅をお話しします。
みかんの缶詰とは
結論から言えば、みかんの缶詰は下ごしらえの済んだ果物です。薄皮を取り除いた房がシロップに漬けてあり、生では手間のかかるむき作業なしにそのまま使えます。
よくある商品の種類
- シロップ漬けのみかん缶
- 甘さを抑えたシロップのみかん缶
- 果汁に漬けたみかん缶
- 砂糖を加えていないみかん缶
- 小容量のカップ入りみかん
- みかんと他の果物を合わせたミックス缶
- 大容量の業務用みかん缶
- 紙容器入りのみかん
選び方
- 漬け液の種類を見ます。菓子に使うならシロップ、そのまま食べるなら果汁漬けが軽く仕上がります。
- 使い切れる大きさを選びます。開けたら2日が目安なので、少人数なら小さい缶が無駄になりません。
- 房の大きさが書かれているものもあります。飾りに使うなら、粒のそろったものが便利です。
おいしく楽しむコツ
- 汁気をきってヨーグルトに混ぜます。シロップは大さじ1だけ戻すと、甘さがちょうどよくなります。
- ゼリーに入れるなら、房を器に並べてから液を注ぎます。浮き上がらず、きれいに固まります。
- 白和えや酢の物に少量混ぜると、酸味と甘みが加わって箸が進みます。
保存
開けたら缶から保存容器に移し、シロップごと冷蔵で2日が目安です。
講師への質問
- 開けたあとの保存はどうすればいいですか
- 缶から別の容器に移してください。開けた缶に入れたままだと、金属の風味が移ることがあります。
- 残ったシロップはどうすればいいですか
- ゼリーの液に混ぜたり、炭酸で割ったりできます。ヨーグルトの甘み付けにも使えます。
- 生のみかんと使い分けるにはどうすればいいですか
- そのまま食べるなら生、火を使う菓子や和え物なら缶詰。形が崩れにくく、味も一定です。