冷凍パスタ｜選び方と楽しみ方
電子レンジひとつで麺とソースが同時に仕上がるのが冷凍パスタの強みです。忙しい日の昼食にはもちろん、少し手を加えれば食卓に出せる一皿にもなります。
冷凍パスタとは
冷凍パスタは、ゆでた麺とソースをあらかじめ組み合わせて冷凍した食品です。加熱時間を守れば麺のかたさとソースの温度がそろうように設計されており、鍋も湯も使わずに一皿が整います。
よくある商品の種類
- トマトソースのスパゲッティ
- 生クリームを使ったカルボナーラ風
- きのこと和風だしのしょうゆ味
- たらこやめんたいこの和えソース
- バジルソースのジェノベーゼ風
- ミートソースのボロネーゼ風
- えびとトマトのクリーム
- ナポリタン風の炒め麺
- 皿ごと焼くグラタン仕立て
- 平打ち麺のクリームソース
選び方
- 麺の太さを先に決めます。1.6mm前後は和風やトマト、太めや平打ちはクリームによく合います。
- 加熱時間を袋の表示で見比べます。5分台と8分台では、食べ始めまでの段取りが変わります。
- 具の量は写真ではなく原材料の並び順で見ます。前の方に具材名があるものは実際の量も多めです。
おいしく楽しむコツ
- 加熱後に黒こしょうとオリーブ油をひと回し。香りが立って作りたてに近づきます。
- ゆでたブロッコリーやほうれん草を加えると、量が増えて彩りも出ます。
- クリーム系には粉チーズ、トマト系には刻んだパセリを添えると味が締まります。
保存
冷凍庫の奥で−18℃以下を保ち、開封していない状態で表示の期限内に食べきってください。
講師への質問
- 麺がかたく残ってしまうときはどうすればいいですか
- 加熱不足か重ね置きが原因です。平らに広げ、表示時間で一度混ぜてから30秒ずつ追加してください。庫内の中央に置くのも効きます。
- ソースが水っぽくなるのはどうすればいいですか
- 解凍してから加熱すると水が出ます。冷凍のまま加熱するのが基本です。加熱後は1分ほど置いてから混ぜると落ち着きます。