冷凍たこ焼き｜選び方と楽しみ方
外は軽く、中はとろり。冷凍たこ焼きは温め方ひとつで仕上がりが大きく変わる商品です。売り場での見方、器具ごとの温め方、家にあるもので添える薬味までお話しします。
冷凍たこ焼きとは
焼き上げたたこ焼きを急速に凍らせた商品で、電子レンジやトースターで温めるだけで食べられます。生地の配合と具の大きさが商品ごとに違い、とろりとした食感を狙ったものと、外側の香ばしさを重んじたものに分かれます。
よくある商品の種類
- そのまま温めるだけの標準タイプ
- ソースと青のりが別添えのセット
- 生地に出汁を強く効かせた出汁重視タイプ
- たこを大きめに切った具重視タイプ
- 一口サイズの小玉タイプ
- 業務用の大容量袋
- 明石焼き風の柔らかい生地タイプ
- ねぎやチーズを合わせた変わり種
選び方
- 袋の表示でたこの量と大きさを見ます。数と重さが書かれている商品は目安が立ちます。
- 食べる人数に合わせます。一袋十個前後が二人分の目安になります。
- 袋に霜が多くついている品は避けます。温度が上下した可能性があります。
おいしく楽しむコツ
- 電子レンジで表示どおり温めたあと、トースターで3分焼くと外側が締まります。
- ソースは温め終わってからかけます。先にかけると水分で衣がゆるみます。
- 刻みねぎ、削り節、紅しょうがを添えると、市販品でも屋台の雰囲気が出ます。
保存
マイナス十八度以下の冷凍庫で表示の期限まで保存し、一度解凍したものは凍らせ直さず、中心まで熱くしてその日のうちに食べきります。
講師への質問
- べちゃっとしてしまうときはどうすればいいですか
- 電子レンジだけで仕上げているのが原因です。温めたあとトースターで数分焼いて表面の水分を飛ばしてください。皿に敷いた紙も外します。
- 中まで温まっているか不安なときはどうすればいいですか
- 一個を割ってみるのが確実です。中心から湯気が上がる状態を目安に、足りなければ二十秒ずつ追加してください。