鯖カレー缶｜選び方と楽しみ方
香辛料の香りと青魚のこくが一つになった鯖カレー缶は、棚に置いておくと献立の助けになります。缶を開けてそのまま温めるだけで一品になり、ご飯にもパンにも寄り添ってくれます。
鯖カレー缶とは
鯖カレー缶は、水煮や味付けの鯖にカレーの香辛料を合わせて缶詰にした食品です。骨まで柔らかく加熱されているものが多く、缶のまま常温で長く置けるところが重宝されます。
よくある商品の種類
- 香辛料控えめの甘口タイプ
- 唐辛子をきかせた辛口タイプ
- ココナッツミルク入りのまろやかなタイプ
- トマトを加えた酸味のあるタイプ
- 玉ねぎの甘みを前に出したタイプ
- 汁気の少ない具だくさんタイプ
- 汁気の多いスープ寄りのタイプ
- 国産鯖を使った素材重視のタイプ
選び方
- 汁気の量を先に見てください。ご飯にかけるなら汁気の多いもの、パンにのせるなら少ないものが扱いやすくなります。
- 辛さの表示は目安として受け取り、初めての銘柄は中辛以下から試すと家族で分けやすくなります。
- 原材料の並び順で鯖が先に来ているものは、魚の割合が高い傾向にあります。
おいしく楽しむコツ
- 小鍋に移して弱火で3分温め、仕上げにバター5gを落とすと角が取れます。
- 温かいご飯にかけ、刻んだ青ねぎと粉チーズをふると一皿として整います。
- 食パンにのせてチーズを重ね、オーブントースターで4分焼くと軽い昼食になります。
保存
未開封は常温の暗い場所で表示の期限まで、開封後は容器に移して冷蔵し2日以内にいただきます。
講師への質問
- 缶のまま火にかけてもいいですか
- 缶は直火にかけないでください。中身を小鍋や耐熱容器に移してから温めます。電子レンジも缶のままでは使えません。
- 魚のにおいが気になるときはどうすればいいですか
- 温めるときにしょうがの薄切り1枚を加えるか、仕上げにレモン汁を数滴落としてください。香りの印象が軽くなります。