食事｜一覧と定番
一日三度の食事は、暮らしのいちばん確かな区切りです。食事を朝・昼・夕・軽食の場面ごとに分けて、献立の組み立て方と、迷ったときに開けるページを並べています。
食事は、何を作るかより先に、どの場面のための一食かで考えると決まりやすくなります。朝は短い時間で、昼は午後を支えるために、夕は一日を締めるために。ここでは場面ごとの組み立て方と、季節や行事に合わせた食卓までを並べています。
朝の食事
- ご飯と味噌汁
- トーストと卵
- おかゆ
- 果物とヨーグルト
- 作り置きの副菜
昼の食事
- 定食
- 丼もの
- 麺類
- お弁当
- サンドイッチ
夕の食事
- 焼き魚と煮物
- 肉料理と汁物
- 鍋物
- 揚げ物と副菜
- 炒め物
軽食とおやつ
- おにぎり
- 焼き菓子
- 果物
- 汁物一杯
献立の立て方
- 主菜と副菜の組み方
- 一週間の買い物
- 作り置き
- 冷凍の使い方
- 残り物の展開
行事と季節の食卓
- 正月の料理
- 夏の冷たい献立
- 冬の鍋
- 来客のもてなし
食事に関するページ
- ランチ
- モーニング
- 朝食
- ディナー
- 夕食
- お子様ランチ
- 朝飯
- 中華ランチ
- 焼きそば弁当
- ステーキランチ
- 洋食ランチ
- 魚ランチ
- 記念日ディナー
- 野菜ランチ
- おでんの献立
- ポトフの献立
- ハンバーグランチ
- 女子会ランチ
- おにぎり弁当
- そうめんの献立
- ひとりランチ
- 子連れディナー
- 誕生日ランチ
- お弁当パスタ
- カレーランチ
- 和食の朝ごはん
- 海苔弁当
- お好み焼きの献立
- さばの味噌煮の献立
- クリームシチューの献立
- 京都駅の食事
- 天ぷらランチ
- 子どものお弁当おかず
- 記念日ランチ
- うどんの献立
- ハムのお弁当
- ランチタイム
- 味噌おにぎり
- お肉ランチ
- しらすおにぎり
- デカ盛り弁当
- おうち居酒屋メニュー
- 高校生のお弁当
- キャベツ弁当
- クリスマスランチ
- 鶏胸肉のお弁当
- 弁当のおかず
- 手作り弁当
- 和食の朝食
- 給食のメニュー
- なす弁当
- モーニングバイキング
- パンケーキモーニング
- お昼ランチ
- ウィンナー弁当
- サラダ弁当
- キャベツのメインおかず
- ブロッコリーのお弁当おかず
- ラタトゥイユの献立
- 恵方巻きの献立
- 食パンの朝ごはん
- 肉じゃがに合うおかず
- 豚こまのお弁当
- 昆布のおにぎり
- 昼ランチ
- 晩ごはんのおかず
- 高校生男子の弁当
- うどんに合うおかず
- ツナおにぎり
- ピーマンのお弁当おかず
- かつおのたたきの献立
- そば弁当
- たけのこご飯の献立
- ちくわ弁当
- 3歳のお弁当
- わかめおにぎり
- そうめんのお弁当
- チキン南蛮弁当
- ホテルのモーニング
- 花見弁当
- 高校生の弁当
- うどんに合うおかず
- ウィンナーおにぎり
- ささみ弁当
- じゃがいものお弁当おかず
- 丼弁当
- 保育園のお弁当
- 個室食事
- モーニング
- クリスマスの献立
- にんじんのお弁当おかず
- 大根のお弁当おかず
- 大葉おにぎり
- 豚肉のお弁当おかず
- 餃子の付け合わせ
- 鮭のホイル焼きの献立
- 世界の朝食
- たくあんおにぎり
- ウインナーのお弁当おかず
- ハロウィンのキャラ弁
- クリスマスのお弁当
- ネギトロ丼の献立
- おにぎりモーニング
コツ
- 主菜を先に決めて、副菜は調理法を変えるだけにします。焼き物が主菜なら副菜はあえ物、というふうに決めておくと迷いません。
- 汁物を一品加えると、おかずが一つ減っても食卓がまとまります。具を多めにすれば野菜の量も自然に増えます。
- 献立は一週間で釣り合いを取ります。一日で完璧にそろえようとせず、魚の日と肉の日を交互に置くだけで十分です。
講師への質問
- 毎日の献立が思いつきません。どうすればいいですか
- 主菜の調理法を曜日で決めてしまいます。焼く・煮る・揚げる・炒めるを回すだけで、食材が変わっても献立が組み上がります。
- 二人分だと作りすぎてしまいます
- 主菜は二人分、副菜は四人分で作ります。副菜は翌日の弁当や朝食に回せるので、無駄が出ず作る回数も減ります。
- 野菜の量が足りない気がします
- 汁物の具を三種類以上にします。生のサラダで量を増やすより、火を通したほうがかさが減って自然に多く食べられます。